Um reife, tiefrote Kaffeekirschen zu ernten, gibt es drei Hauptmethoden: Abstreifen, mechanische Ernte und selektive Handernte.
ABSTREIFEN (Strip-Picking)
Dies ist die schnellste und kostengünstigste manuelle Erntemethode. Mit einem einfachen Zug entlang des Zweigs werden alle Kirschen auf einmal abgestreift – unabhängig davon, ob sie reif, grün, gelb oder bereits getrocknet sind.
MECHANISCHE ERNTE
Für diese Methode werden große Erntemaschinen verwendet, die mit vibrierenden, kammartigen Fingern ausgestattet sind. Diese umschließen die Pflanze, schütteln sie und lassen die reifen Früchte und Blätter auf den Boden fallen, wo sie eingesammelt werden können. Wie das Abstreifen ist auch diese Methode nur auf ebenem Gelände möglich. In bergigen Regionen kommen tragbare Maschinen zum Einsatz.
SELEKTIVE HANDERNTE (Hand-Picking)
Hierbei werden nur die reifen Kaffeekirschen einzeln per Hand gepflückt – die unreifen bleiben am Zweig. Da die Früchte nicht gleichzeitig reifen, muss dieser Vorgang mehrfach wiederholt werden. Die Methode ist zwar äußerst arbeitsintensiv und kostspielig, liefert aber die höchste Qualität und wird daher bevorzugt bei nass aufbereiteten (gewaschenen) Kaffees verwendet.
