Lebensmittelsicherheit

Was sind Bakterien? Bakterien sind mikroskopisch kleine Lebewesen, die sich durch Zellteilung vermehren. Unter idealen Bedingungen teilen sie sich alle 10–20 Minuten. Es gibt sowohl nützliche als auch schädliche (pathogene) Bakterien. Was brauchen Bakterien, um sich zu vermehren? NAHRUNG Bakterien bevorzugen eiweißreiche Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel, Eier, Milch und Milchprodukte – sie gelten daher als…

Lebensmittelhygiene Lebensmittelsicherheit umfasst alle Maßnahmen, die ergriffen werden, um Lebensmittelverunreinigungen und Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden. Sie beinhaltet Vorsichtsmaßnahmen während der Zubereitung, dem Kochen und der Lagerung von Speisen, um deren Sicherheit und gesundheitliche Unbedenklichkeit zu gewährleisten. Um Lebensmittelhygiene sicherzustellen, müssen Kontaminationen und mikrobielle Vermehrung verhindert werden. Gefahren in der Lebensmittelsicherheit Physikalische Gefahren: (Fremdkörper) Schmuck, Fingernägel, Nussschalen,…